Dome Neapolitanischer Bogen und Schornstein-Erweiterung, Rohr

Produktbeschreibung

Mit einer Länge von gut 48cm vergrößert die Gozney Schornsteinverlängerung den Schornstein des Dome Pizzaofens optimal. Durch den höheren Sog und die verbesserte Luftzirkulation kann der Rauch leichter abziehen, das führt zu einer geringeren Rußbildung an der Ofenöffnung. Um perfektes Aufgehen und die charakteristische leopardenschwarze Kruste bei Pizzateig mit hoher Hydratation zu erzielen, muss die Lufttemperatur im Ofen extrem hoch sein. Der Neapolitanischer Bogen verengt die Öffnung des Ofenmunds, so dass die Luft darin eine viel höhere Temperatur erreicht und die perfekte neapolitanische Pizza gebacken wird.